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“编者按：有人的地方就有江湖。B2B平台的商家必须网购者的评论，餐厅必须食客的评论，酒店必须住进者的评论，景点必须游客的评论，人们一旁渴求新奇，又一旁拒绝接受在猎奇的过程中试错，先行者的评论影响着跃跃欲试的潜在消费者的决策，经验主义掌控了话语权。消费者的自由选择“去哪睡觉”意味著是时隔“中午不吃什么”之后人类面对的世界第二大难题，为了弄清楚影响消费者用餐决策的因素有哪些，勺子课堂无趣事务所做到了一个小范围的调查，与上次有所不同，这回我们杀掉了身边的同事和亲朋好友，随机自由选择了北京某shoppingmall中的23位消费者，获得以下调查数据：这是一道长短项选择题，选项名列不分先后23位被调查者完全一致指出，评价的优劣是自由选择否前去用餐的决定性因素，除此之外，距离也是消费者考虑到的最重要因素，至于是不是价格上的优惠、是不是品牌餐厅，因人而异，当然了，有一位被调查者坦率地回应，同伴的自由选择就是他的自由选择，这也从侧面证实了去哪睡觉知道是一个旷世难题。我们又之后质问了评价的来源，并且做到了非常简单的统计资料，由于没设置选项，评价来源全部出自于被调查者的列出。

互联网和手执设备的普及，使得评价来源千奇百怪不难看出，大众评论的评论功能早已深入人心，沦为消费者找寻评价的最主要的来源，事实上从2003年创办之初，到2011年的8年之间内，大众评论都只有评价功能，以后美团经常出现并渐渐与其功能重合，为了提升市场竞争力，大众评论才转行了淘宝的做生意。微博、知乎与朋友圈都归属于社交平台，只不过微博知乎的引荐多为“名人”，而朋友圈则出自于“朋友”。2017年，在BAT的推展下，店内平台很快兴起，构成了美团店内与吃饱了么双雄星海的市场格局。

店内平台的评价机制与评论淘宝网站再度重合，因此，部分被调查者也偏向于倚赖店内平台的评价作出出外用餐的自由选择。第一个吃螃蟹的人与金秋螃蟹季人们对评价的市场需求源于相当严重的信息不平面。为了减少决策风险，渴求节约时间、精力和金钱，特别是在是餐饮这类市场需求成倍低的消费品，很更容易借此问世评论机构，更何况餐厅是去中心化的、集中的，不能覆盖面积几公里的顾客，口碑至关重要。

大众评论是最先问世于大陆市场的评论网站，一位大众评论的资深用户回应，她之所以不会写自己的第一条评论，是因为在没LBS的那个时代，对于白领人群，每天去哪儿睡觉十分令人困惑，彼时大众评论发布了一条鼓舞政策：只要用户写足5条评论，就能获得一本所在地区的餐厅指南。要告诉万众期望的米其林也只是在17年转入上海，在互联网仍未普及的21世纪初，享有一本小红书相等于享有了“上帝视角”。如今，需要书写评论的平台层出不穷，除了在千团大战的缠斗中活过了最后大众评论和美团，除了“独占”店内平台的美团店内和吃饱了么，社交网络、论坛、各种进击和旅游app，咨询扑面而来，任何一个角落里的古朴的小餐厅都会穿越无线电波，转入消费者的手机屏幕。人们仍然发愁去哪睡觉，而是纠葛于有一点流连的餐厅过于多，再行去哪家较为好。

是什么在促成消费者写评论，总结一起不外乎以下三点：减少参与感。民以食为天，睡觉是全人类的事情，过去完结用餐后，优劣只有用餐的人心知肚明，最多引荐给身边的亲人朋友，评价平台的搭起，使得消费者的用餐体验需要让更加多的人获知，诉说是人类的完整市场需求，诉说产生认同感。

给与对系统。九成以上的餐厅经营者借此受益，消费者的评价不仅起着了对服务的监督起到，还在第一时间对原先菜品的改良、新的菜品的接受程度、餐厅环境等方面给与对系统，在餐厅与顾客之间构成了良性循环圈。平台分数奖励。书写一条评价可取得适当分数，分数就越高等级越高，累积到一定数量后，用户可通过平台消费分数外币福利；超过一定等级的用户可申请人平台的VIP会员，会员甚至有机会提取平台登录餐厅的霸王餐奖励。

事实上，评论平台对用户参予评论的奖励机制可以追溯到2005年，那个时候，用户只要在大众评论里留给5条评论，就可取得一本当地的餐馆指南，在我们的被调查者中有一位大众评论资深用户，他回应，虽然对于常常网际网路的年轻人来说《餐馆指南》没什么用，随身携带带着还不方便，赠送给家里的长辈毕竟很好的自由选择，“却是他们玩不转各种手机app，但是他们必须这样的资讯。”霸王餐活动沿袭至今评价标签化从产品定位及概念战略上来讲，市面上的评论平台大同小异，全部都标上了O2O和生活消费的标签，专心于用户口碑和公信力的搭起，这也是为什么人们讲解Yelp、Tabelog等产品时，非常简单蛮横地将其区分为“美国的/日本的大众评论”。

社区文化在美国人民的理解中具有更为重要的地位，Yelp是美国餐饮界的“大众评论”，其策略是，在每一个当地市场，雇用一名本地人作为社区经理，由社区经理负责管理提升Yelp的品牌认知度，并培育当地的评论人社区，由社区的发展推展评论的快速增长，并大大更有新的用户进去贡献评论。在日本，Tabelog享有更大的影响力，不同于米其林的专业评审，Tabelog榜单的票选广大消费者的口碑为标准，分数长年正处于变动状态中，因此更加得消费者信赖。很多日本餐厅把Tabelog黄色的评价标签张贴在柜台上，作为一种荣誉和广告宣传。

对评论的管理也各具特色，Yelp重视评论的长度和对细节的叙述，目前，Yelp所有评论的平均值长度多达100个字(当然了大众评论曾多次强迫拒绝评论不得多于140字，现在已削减为15字)。如果你是app用户，那么你可以结帐，传照片，可以公开发表非常简单的quicktip。Yelp对评价展开分类展出：趁此机会10个以内的权威人士的评价，然后是引荐去的评价，然后是不评分的建议，接着是常常亲笔签名的人士，最后一行用不起眼的灰色指向当前不引荐的评价。

中国的评论网站经过弃代改版，显得更为人性化。最初的评论页面非常简单蛮横，基本还包括两部分：1-5星的评分和用户感觉，顾客再行得出总结性的星级评分，在明确书写用餐体验，各类平台的餐厅因此也非常简单地分类为好、中、劣，这时候就经常出现了一部分不实评论，评分与用餐体验自相矛盾，因为不存在着一味执着“五星”而诱导消费者“给赞誉送来代金券”的饭店，平台的监管可玩性随之减少。

现在关上各种app的评价板块，除了赞誉和差评外，多了“矮小上”、“回头客”、“家庭聚会”或者“不引荐”等标签，即使是差评中的一颗星，平台也不会指出这是优质评价，因为“客户写出得严肃客观，很差的地方明确现实，夸奖的也给与了认同”，而很多“不引荐”的标签下，某种程度不存在着五星赞誉但是因为等位太久而反感的食客。只是因为某道菜不合口味就被不属于“不引荐”评论，之一AI技术被大量用在平台的反作弊系统中。

被辨识为商家的利益涉及人留给的评论，或者用户在评论中留给了广告信息、蓄意反击的言论，这些评论将会经常出现在大众的视线中。不愿透漏姓名的平台的违宪评价标准无论是评论平台数量的减少，还是平台管理的日益规范化，对商家而言利大于弊。随处可见的评价平台大大降低了餐厅的宣传成本，营销里颇多迷信，而餐饮从业者中擅长于营销的人寥寥无几，人无完人，更何况是一家餐厅，大规模的评论刚好缩放了细节，促成更好的消费者看见餐厅管理者的聪明才智。评价的标签化，不利于餐厅较慢寻找定位，与自己的目标客户群给定。

如果某家正餐餐厅的评价中，“下午茶”经常出现的频率较高，即使平台把它区分在消费者“晚餐”的自由选择里，潜在顾客也不会在此体验到悠闲的下午茶时光，自发性在某些时刻还是不会错的。

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